Guillaume écrit et joue très tôt des spectacles pour sa famille, avec un succès notable remporté à 9 ans pour son interprétation de l’orage dans une création collective (caché derrière un rideau avec une lampe halogène et du papier alu).

Au collège, son goût pour la comédie ne faiblit pas grâce à Mlle Binet et c’est tout naturellement qu’après un baccalauréat, brillamment acquis avec la mention passable, il s’inscrit à l’école Viriot parce que c’est sur la ligne 2.

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Depuis, on a pu le voir au Théâtre dans des pièces aussi diverses que « Le Tartuffe » de Molière, « Potiche » de Barillet et Grédy ou « Garance et le Docteur Q » d’Éloïse Lang. À la télévision dans « La Tueuse » de Rodolphe Tissot (Pyrénées d’or à Luchon) ou « Le Crime lui va si bien » de Stéphane Kappès (Grand Prix à Cognac). Et au cinéma dans « Les Bien-Aimés » de Christophe Honoré ou « Damien veut changer le monde » de Xavier de Choudens.